Rezeptvorschläge für KW: 06/2026

• 03.02.2026

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  Gesunde Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Reis

  Zubereitungszeit: ca. 25 min

  Erstmahlzeit: 2–4 Portionen

  Nährwert (ungefähre Schätzung pro Portion): 520 kcal, 30 g Eiweiß, 60 g Kohlenhydrate, 18 g Fett

  Zutaten

  Menge	Zutat
  Für 4 Personen: Mengen verdoppeln.
  300 g	Hähnchenbrustfilet
  150 g	Basmatireis (oder Langkornreis)
  200 g	Brokkoli
  100 g	Karotten
  1 Stück	Paprika (rot oder gelb)
  1 klein	Zwiebel
  2 Zehen	Knoblauch
  1 EL	Olivenöl (oder Rapsöl)
  2 EL	Sojasoße (salzreduziert)
  1 TL	Ingwer (frisch gerieben)
  nach Geschmack	Salz, Pfeffer
  optional	Chiliflocken, gerösteter Sesam

  Zubereitung

  1. Reis nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vorbereiten.
  2. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Brokkoli in Röschen teilen, Karotten schälen und in dünne Scheiben oder Stifte schneiden. Paprika entkernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Ingwer reiben.
  3. Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Olivenöl hinzugeben und das Hähnchen darin ca. 3–5 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  4. Zwiebel und Karotten in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig wird. Knoblauch, Ingwer, Brokkoli und Paprika hinzufügen und weitere 5–7 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.
  5. Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Sojasoße hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.
  6. Die Hähnchen-Gemüse-Pfanne zusammen mit dem gekochten Reis servieren. Optional mit geröstetem Sesam bestreuen.

  Varianten & Anpassungen

  • Vegetarisch/Vegan: Hähnchen durch Tofu, Tempeh oder Kichererbsen ersetzen. Sojasoße bei Bedarf durch Tamari für glutenfreie Variante ersetzen.
  • Gemüse-Mix: Variiere das Gemüse nach Saison und Geschmack, z.B. Zucchini, Pilze, Zuckerschoten oder Sprossen.
  • Würzung: Für eine asiatischere Note etwas Reisessig oder Fischsoße hinzufügen. Für mehr Schärfe frische Chili verwenden.
  • Kohlenhydrat-Alternative: Statt Reis passen auch Vollkornnudeln oder Blumenkohlreis gut dazu.

  Schnell-Tipps & Hinweise

  • Vorbereitung ist alles: Schneide alle Zutaten vorab klein, dann geht das Anbraten sehr schnell.
  • Reis vorkochen: Wenn du es noch eiliger hast, koche den Reis bereits am Vortag.
  • Hochwertige Sojasoße: Eine salzreduzierte, hochwertige Sojasoße macht einen großen Unterschied im Geschmack.
  • Wok-Vorteil: Ein Wok sorgt für eine gleichmäßigere Hitzeverteilung und ein besseres Bratergebnis bei Pfannengerichten.

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  vor 1 Tag

• 02.02.2026

  Schneller Deutscher Linsen-Eintopf mit Würstchen

  Zubereitungszeit: ca. 30 min

  Erstmahlzeit: 2–4 Portionen

  Nährwert (ungefähre Schätzung pro Portion für 2 Portionen): 480 kcal, 35 g Eiweiß, 45 g Kohlenhydrate, 20 g Fett

  Zutaten

  Menge	Zutat
  Für 4 Personen: Mengen verdoppeln.
  150 g	Tellerlinsen (braun, Kochzeit ca. 20-25 min)
  1 EL	Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
  1	Zwiebel, mittelgroß
  1	Knoblauchzehe
  2	Karotten, mittelgroß
  1 Stange	Lauch (ca. 100 g)
  1	Lorbeerblatt
  750 ml	Gemüsebrühe
  2	Bockwürstchen (oder andere Brühwürstchen), in Scheiben geschnitten
  2 EL	Apfelessig
  1 TL	Senf (mittelscharf)
  Etwas	Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
  Nach Geschmack	Salz, Pfeffer, Majoran

  Zubereitung

  1. Vorbereitung: Die Linsen gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch putzen, längs halbieren und in feine Ringe schneiden. Die Würstchen in Scheiben schneiden.
  2. Andünsten: In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten (ca. 2-3 Minuten).
  3. Gemüse hinzufügen: Die Karottenwürfel und Lauchringe hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten mitdünsten.
  4. Kochen: Die abgespülten Linsen und das Lorbeerblatt zum Gemüse geben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar, aber noch bissfest sind.
  5. Würstchen und Abschmecken: Die geschnittenen Würstchen in den letzten 5 Minuten der Kochzeit hinzufügen und mit erwärmen. Lorbeerblatt entfernen. Den Eintopf mit Apfelessig, Senf, Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, falls der Eintopf zu dickflüssig ist.
  6. Servieren: Den heißen Linsen-Eintopf in tiefen Tellern anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen. Dazu passt ein Stück Bauernbrot.

  Varianten & Anpassungen

  • Vegan/Vegetarisch: Verwenden Sie vegane Würstchen oder lassen Sie sie komplett weg. Eine geräucherte Tofuwurst oder geräuchertes Paprikapulver kann den rauchigen Geschmack ersetzen.
  • Mehr Gemüse: Fügen Sie klein gewürfelte Kartoffeln, Sellerie, Pastinaken oder Süßkartoffeln zusammen mit den Karotten hinzu. Beachten Sie, dass sich die Kochzeit leicht verlängern kann.
  • Kräuter: Frischer Thymian oder Liebstöckel passen ebenfalls hervorragend zu Linseneintopf.
  • Scharf: Eine Prise Chiliflocken oder ein Spritzer Tabasco sorgen für eine angenehme Schärfe.

  Schnell-Tipps & Hinweise

  • Zeitersparnis: Wenn es besonders schnell gehen muss, können Sie bereits geschnittenes Suppengrün aus dem Kühlregal verwenden.
  • Geschmack intensivieren: Eine Prise Zucker oder ein Schuss Rotwein zum Ablöschen kann den Geschmack abrunden.
  • Aufbewahrung: Linseneintopf schmeckt oft am nächsten Tag noch besser, da die Aromen gut durchziehen können. Im Kühlschrank hält er sich 2-3 Tage.

  vor 2 Tagen