Rezeptvorschläge für KW: 33/2026

• 12.08.2026

  Hähnchengeschnetzeltes mit Pilzen und Spinat an Naturreis

  Zubereitungszeit: ca. 30 min

  Erstmahlzeit: 2–4 Portionen

  Nährwert (ungefähre Schätzung pro Portion): 500 kcal, 40 g Eiweiß, 50 g Kohlenhydrate, 15 g Fett

  Zutaten

  Menge	Zutat
  	Für 4 Personen: Mengen verdoppeln.
  300 g	Hähnchenbrustfilet
  150 g	Naturreis (Vollkornreis)
  250 g	Champignons
  200 g	frischer Spinat
  1	Zwiebel
  1-2 Zehen	Knoblauch
  1 EL	Olivenöl
  100 ml	Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
  50 ml	Sahne (optional, z.B. Kochsahne light oder Milch)
  Salz, Pfeffer	nach Geschmack
  Frische Petersilie	zum Garnieren

  Zubereitung

  1. Naturreis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Das dauert in der Regel etwa 20-25 Minuten.
  2. Während der Reis kocht, das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen oder mundgerechte Stücke schneiden. Champignons putzen und vierteln oder in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Spinat waschen und gut abtropfen lassen.
  3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin bei hoher Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind und durchgegart. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  4. Im Bratfett die gehackte Zwiebel und den Knoblauch andünsten, bis die Zwiebel glasig ist. Die Champignons hinzufügen und braten, bis sie weich sind und etwas Flüssigkeit verloren haben.
  5. Die Brühe und optional die Sahne angießen. Kurz aufkochen lassen und den Spinat dazugeben. Unter Rühren zusammenfallen lassen. Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Das Hähnchengeschnetzelte zusammen mit dem gekochten Naturreis auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

  Varianten & Anpassungen

  • Gemüse: Fügen Sie weiteres Gemüse wie Paprikastreifen, Zucchiniwürfel oder Erbsen hinzu, um den Nährwert und die Vielfalt zu erhöhen.
  • Protein: Statt Hähnchen können Sie auch Putenbrust, mageres Schweinefilet oder für eine vegetarische Option Tofustreifen verwenden.
  • Reisalternative: Probieren Sie statt Naturreis auch Wildreis oder eine Mischung aus Wild- und Basmatireis.
  • Würzung: Für eine asiatische Note etwas Sojasauce und Ingwer hinzufügen. Für eine cremigere, würzigere Sauce können Sie auch etwas Senf oder Tomatenmark einrühren.

  Schnell-Tipps & Hinweise

  • Beginnen Sie immer zuerst mit dem Reis, da dieser die längste Garzeit hat.
  • Verwenden Sie eine große Pfanne, um das Hähnchen und die Pilze richtig anbraten zu können, ohne dass sie kochen.
  • Frischer Spinat fällt sehr schnell zusammen; geben Sie ihn erst kurz vor dem Servieren hinzu, um seine Farbe und Textur zu erhalten.
  • Ein Spritzer Zitronensaft am Ende kann den Geschmack des Gerichts wunderbar abrunden und die Aromen hervorheben.
  vor 8 Stunden

• 11.08.2026

  Schneller Linsen-Gemüse-Eintopf

  Zubereitungszeit: ca. 25 min

  Erstmahlzeit: 2–4 Portionen

  Nährwert (ungefähre Schätzung pro Portion): 380 kcal, 25 g Eiweiß, 50 g Kohlenhydrate, 8 g Fett

  Zutaten

  Menge	Zutat
  	Für 4 Personen: Mengen verdoppeln.
  150 g	Rote oder gelbe Linsen (schnellkochend)
  1 EL	Rapsöl oder Olivenöl
  1	Zwiebel, fein gewürfelt
  1–2 Zehen	Knoblauch, fein gehackt
  2	Möhren, gewürfelt
  1 Stange	Staudensellerie, gewürfelt
  400 ml	Gemüsebrühe
  200 g	Passierte Tomaten
  ½ TL	Kreuzkümmel (Cumin)
  Prise	Cayennepfeffer (optional)
  Nach Geschmack	Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  1 EL	Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
  Optional	1 Schuss Essig (z.B. Balsamico oder Apfelessig)

  Zubereitung

  1. Vorbereitung:

     Linsen unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Staudensellerie schälen bzw. putzen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Andünsten:

     In einem mittelgroßen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln darin 2–3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch, Möhren und Sellerie hinzufügen und weitere 3–4 Minuten unter Rühren mitbraten.
  3. Köcheln lassen:

     Die abgespülten Linsen, passierten Tomaten, Gemüsebrühe und Kreuzkümmel (sowie Cayennepfeffer, falls verwendet) in den Topf geben. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt 15–20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen weich sind und der Eintopf leicht angedickt ist. Gelegentlich umrühren.
  4. Abschmecken und Servieren:

     Den Eintopf mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann noch einen Schuss Essig hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren. Den Eintopf in Schalen füllen und mit frischer gehackter Petersilie bestreut servieren.

  Varianten & Anpassungen

  • Mit Würstchen: Für eine herzhaftere Variante können 2–3 Minuten vor Ende der Garzeit kleingeschnittene Bockwürstchen oder vegane Würstchen hinzugefügt und kurz mitgekocht werden.
  • Gemüsevielfalt: Gerne weiteres Gemüse wie gewürfelte Kartoffeln (zusammen mit den Möhren kochen), Spinat (am Ende unterrühren) oder Zucchini hinzufügen.
  • Kräuter: Frische oder getrocknete Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Majoran passen hervorragend.
  • Scharf: Eine Prise Chiliflocken oder frische, gehackte Chilischote mit den Zwiebeln andünsten.

  Schnell-Tipps & Hinweise

  • Linsenwahl: Rote und gelbe Linsen sind ideal für schnelle Eintöpfe, da sie nicht eingeweicht werden müssen und schnell gar sind. Braune oder grüne Linsen benötigen eine längere Kochzeit (ca. 30–40 Minuten).
  • Aromen: Ein Schuss Essig (Apfel- oder Balsamico) oder Zitronensaft am Ende des Kochvorgangs verleiht dem Eintopf eine frische Note und hebt die Aromen hervor.
  • Einfrieren: Linsen-Eintopf lässt sich hervorragend in Portionen einfrieren und bei Bedarf schnell wieder aufwärmen – perfekt für eine gesunde Mahlzeit unter der Woche.
  • Beilage: Dazu passt frisches Vollkornbrot oder eine Scheibe Roggenbrot.

  vor 1 Tag

• 10.08.2026

  Puten-Champignon-Geschnetzeltes mit Wildreis und frischem Salat

  Zubereitungszeit: ca. 30 min

  Erstmahlzeit: 2 Portionen

  Nährwert (ungefähre Schätzung pro Portion): 480 kcal, 45 g Eiweiß, 50 g Kohlenhydrate, 10 g Fett

  Menge	Zutat
  Für 4 Personen: Mengen verdoppeln.
  300 g	Putenbrust
  200 g	Champignons
  1	Zwiebel
  1 Zehe	Knoblauch
  2 EL	Rapsöl oder Olivenöl
  150 ml	Gemüsebrühe
  75 ml	Kochsahne (7% Fett) oder Milch
  1 EL	Speisestärke (optional, zum Andicken)
  150 g	Wildreis oder Basmatireis
  100 g	Blattsalat (z.B. Kopfsalat, Rucola)
  2 EL	Essig (z.B. Balsamico weiß)
  3 EL	Olivenöl für Salat
  n. B.	Salz, Pfeffer
  n. B.	Frische Petersilie zum Garnieren

  Zubereitung

  1. Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen die Putenbrust in dünne Streifen schneiden. Champignons putzen und vierteln oder in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
  2. In einer großen Pfanne das Rapsöl erhitzen. Die Putenstreifen darin bei hoher Hitze portionsweise scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  3. Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und darin glasig dünsten. Die Champignons hinzufügen und braten, bis sie leicht gebräunt sind und Flüssigkeit verloren haben.
  4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Die Kochsahne (oder Milch) einrühren. Falls gewünscht, die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und unter Rühren in die Soße geben, bis diese leicht andickt.
  5. Das angebratene Putenfleisch zurück in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles kurz in der Soße ziehen lassen.
  6. Den Blattsalat waschen und trockenschleudern. Für das Dressing Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Den Salat kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermischen.
  7. Das Puten-Champignon-Geschnetzelte zusammen mit dem gekochten Reis und dem frischen Salat servieren. Mit frischer Petersilie bestreuen.

  Varianten & Anpassungen

  • Gemüse-Booster: Fügen Sie dem Geschnetzelten fein geschnittene Karotten, Erbsen oder Paprika hinzu, um Vitamine und Farbe zu ergänzen.
  • Kräuter-Vielfalt: Statt Petersilie können Sie auch frischen Schnittlauch, Estragon oder Thymian verwenden, um dem Gericht eine andere Geschmacksnote zu verleihen.
  • Soßen-Optionen: Für eine noch leichtere Soße nur Brühe verwenden oder einen Schuss Weißwein hinzufügen. Mit etwas Zitronensaft am Ende erhält die Soße zusätzlich Frische.
  • Reis-Alternativen: Vollkornreis oder Ebly eignen sich ebenfalls gut als Beilage und liefern zusätzliche Ballaststoffe.
  • Vegetarisch: Ersetzen Sie die Putenbrust durch Tofustreifen, Seitan oder einfach mehr Pilze und Gemüse für eine fleischlose Variante.

  Schnell-Tipps & Hinweise

  • Vorbereitung: Schneiden Sie das Gemüse und Fleisch bereits vorab, um die Kochzeit zu minimieren. So können Sie alles zügig nacheinander verarbeiten.
  • Fertiger Salat: Verwenden Sie fertige Salatmischungen aus dem Beutel für noch mehr Zeitersparnis. Waschen Sie diese dennoch kurz unter fließendem Wasser ab.
  • Reis vorkochen: Wenn Sie Reis vom Vortag übrig haben, kann dieser schnell in der Mikrowelle oder Pfanne aufgewärmt werden und spart zusätzliche Zeit.
  • Gewürze: Eine Prise geräuchertes Paprikapulver kann dem Gericht eine besondere Note verleihen. Auch eine Prise Muskatnuss passt gut zu Champignons.
  vor 2 Tagen