Rezeptvorschläge für KW: 31/2026

• 31.07.2026

  Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Kräuterquark und Pellkartoffeln

  Zubereitungszeit: ca. 30 min

  Erstmahlzeit: 2–3 Portionen

  Nährwert (ungefähre Schätzung pro Portion bei 4 Portionen): 410 kcal, 35 g Eiweiß, 37 g Kohlenhydrate, 11 g Fett

  Zutaten

  Menge	Zutat
  Für 4 Personen: Mengen verdoppeln.
  300 g	Hähnchenbrustfilet
  500 g	Kleine Pellkartoffeln (z.B. Drillinge)
  1 EL	Rapsöl oder Olivenöl
  1	Zwiebel
  1	rote Paprika
  1	grüne Zucchini
  150 g	Champignons
  100 g	Brokkoli-Röschen (frisch oder TK)
  200 g	Magerquark
  1 Handvoll	Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Dill)
  2 EL	Milch oder Mineralwasser
  n.B.	Salz, Pfeffer
  n.B.	Paprikapulver edelsüß

  Zubereitung

  1. Die Pellkartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser ca. 15-20 Minuten gar kochen. Währenddessen die restlichen Zutaten vorbereiten.
  2. Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Streifen oder Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika und Zucchini waschen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons putzen und vierteln.
  3. In einer großen Pfanne das Rapsöl erhitzen. Die Hähnchenbruststreifen darin bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  4. Die Zwiebelwürfel in derselben Pfanne glasig dünsten. Paprika, Zucchini, Champignons und Brokkoli hinzufügen und ca. 5-7 Minuten bissfest braten, dabei gelegentlich umrühren.
  5. In der Zwischenzeit die frischen Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Magerquark in eine Schale geben, gehackte Kräuter und 2 EL Milch oder Mineralwasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  6. Das angebratene Hähnchenfleisch wieder zum Gemüse in die Pfanne geben und alles kurz erhitzen.
  7. Die gegarten Pellkartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und pellen.
  8. Die Hähnchen-Gemüse-Pfanne zusammen mit den Pellkartoffeln und einem großzügigen Klecks Kräuterquark servieren.

  Varianten & Anpassungen

  • Vegetarisch: Hähnchen durch Tofu, Halloumi oder Kichererbsen ersetzen.
  • Anderes Gemüse: Je nach Saison Spinat, grüne Bohnen, Karotten oder Lauch hinzufügen.
  • Saucen-Upgrade: Einen Schuss Gemüsebrühe oder etwas leichte Kokosmilch zum Gemüse geben und kurz köcheln lassen.
  • Kräuterquark-Twist: Eine Knoblauchzehe pressen und zum Quark geben oder mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Currypulver verfeinern.
  • Low Carb: Pellkartoffeln durch gedämpften Blumenkohlreis oder mehr Gemüse ersetzen.

  Schnell-Tipps & Hinweise

  • Vorbereitung ist alles: Während die Kartoffeln kochen, das Fleisch und das Gemüse schnippeln, so geht es noch schneller.
  • Wenig Fett: Achten Sie darauf, nicht zu viel Öl beim Anbraten zu verwenden, um das Gericht leicht zu halten. Eine gute beschichtete Pfanne hilft dabei.
  • Kräuter: Frische Kräuter machen den Unterschied! Sie geben dem Kräuterquark und dem gesamten Gericht ein unvergleichliches Aroma.
  • Reste verwerten: Bleiben Reste übrig, eignen sie sich hervorragend als Mittagessen am nächsten Tag (ohne den Quark, diesen frisch dazu servieren).

  Nährwertangaben (ungefähre Schätzung pro Portion bei 4 Portionen)

  Nährwert	Menge
  Kalorien	410 kcal
  Eiweiß	35 g
  Kohlenhydrate	37 g
  Fett	11 g
  Ballaststoffe	7 g

  vor 17 Stunden

• 30.07.2026

  Kräuterquark mit Pellkartoffeln

  Zubereitungszeit: ca. 25 min

  Erstmahlzeit: 2–4 Portionen

  Nährwert (ungefähre Schätzung pro Portion): 420 kcal, 25 g Eiweiß, 55 g Kohlenhydrate, 12 g Fett

  Zutaten

  Menge	Zutat
  Für 4 Personen: Mengen verdoppeln.
  500 g	Kartoffeln (festkochend)
  250 g	Magerquark (oder Speisequark 20% Fett)
  100 g	Naturjoghurt (1,5% Fett)
  1 Bund	Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Dill)
  1 kleine	Zwiebel oder 2 Frühlingszwiebeln
  1 EL	Leinöl (optional)
  Nach Geschmack	Salz, Pfeffer
  Evtl. etwas	Mineralwasser oder Milch

  Zubereitung

  1. Die Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält in einem Topf mit Salzwasser bedecken. Zum Kochen bringen und ca. 20-25 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die frischen Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln oder die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
  3. Magerquark und Naturjoghurt in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Bei Bedarf etwas Mineralwasser oder Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  4. Die gehackten Kräuter und die gewürfelte Zwiebel (oder Frühlingszwiebelringe) unter den Quark mischen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Wer mag, rührt jetzt das Leinöl für zusätzliche gesunde Fette unter.
  5. Die warmen Pellkartoffeln zusammen mit dem cremigen Kräuterquark servieren. Man kann die Kartoffeln vor dem Verzehr pellen oder sie mit Schale genießen.

  Varianten & Anpassungen

  • Mehr Gemüse: Servieren Sie dazu frische Radieschen, Gurkenscheiben oder einen kleinen bunten Blattsalat.
  • Extra Protein: Ein hartgekochtes Ei oder geräucherter Lachs passt hervorragend als Ergänzung.
  • Würzigere Note: Eine Prise Knoblauchpulver, etwas Senf oder Paprikapulver kann dem Quark eine andere Geschmacksrichtung verleihen.
  • Vegan: Ersetzen Sie Magerquark durch eine pflanzliche Quarkalternative (z.B. auf Soja- oder Mandelbasis) und Naturjoghurt durch eine entsprechende pflanzliche Variante.

  Schnell-Tipps & Hinweise

  • Frische ist Trumpf: Die Qualität der Kräuter ist entscheidend für den Geschmack des Quarks. Verwenden Sie möglichst frische Kräuter.
  • Durchziehen lassen: Der Kräuterquark schmeckt noch intensiver, wenn er vor dem Servieren etwa 15-30 Minuten im Kühlschrank durchziehen kann.
  • Kartoffelwahl: Festkochende Kartoffeln behalten beim Kochen besser ihre Form und Textur.
  vor 2 Tagen

• 29.07.2026

  Schnelle & Gesunde Kartoffelsuppe mit frischen Kräutern

  Zubereitungszeit: ca. 30 min

  Erstmahlzeit: 2–4 Portionen

  Nährwert (ungefähre Schätzung pro Portion): 350 kcal, 15 g Eiweiß, 45 g Kohlenhydrate, 12 g Fett

  Zutaten

  Menge	Zutat
  Für 4 Personen:	Mengen verdoppeln.
  500 g	Kartoffeln (mehlig kochend), geschält
  1 Stange	Lauch
  1 Stück	Karotte
  1/2 Stück	Staudensellerie (optional)
  1 EL	Rapsöl
  700 ml	Gemüsebrühe
  150 ml	Milch (fettarm oder Pflanzendrink)
  Salz, Pfeffer	nach Geschmack
  Prise	Muskatnuss
  1 Bund	frische Petersilie oder Schnittlauch

  Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen und in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden. Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Karotte und Staudensellerie schälen und ebenfalls klein würfeln.
  2. In einem großen Topf das Rapsöl erhitzen. Das geschnittene Gemüse (Kartoffeln, Lauch, Karotte, Sellerie) darin für ca. 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten, dabei gelegentlich umrühren.
  3. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  4. Den Großteil der Suppe (oder die gesamte Suppe, je nach gewünschter Konsistenz) mit einem Pürierstab fein pürieren. Wenn eine rustikalere Suppe gewünscht ist, nur die Hälfte pürieren.
  5. Die Milch hinzufügen, kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
  6. Die frischen Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch) grob hacken und vor dem Servieren über die Suppe streuen. Heiß servieren.

  Varianten & Anpassungen

  • Vegetarisch/Vegan: Das Rezept ist bereits vegetarisch. Für eine vegane Version einfach fettarme Milch durch einen ungesüßten Pflanzendrink (z.B. Soja- oder Haferdrink) ersetzen.
  • Mit Wurst: Für eine deftigere Variante können 100-150 g magere Geflügelwürstchen (z.B. Bockwurst oder Wiener) in Scheiben geschnitten und in den letzten 5 Minuten mitgekocht oder separat angebraten und zur Suppe gegeben werden.
  • Extra Gemüse: Gerne Erbsen, grüne Bohnen oder Brokkoliröschen hinzufügen, die in den letzten Minuten der Kochzeit mitgegart werden.
  • Cremiger: Für eine cremigere Konsistenz kann ein Schuss Sahne oder Crème fraîche am Ende untergerührt werden (beachten Sie jedoch die Nährwertangaben).

  Schnell-Tipps & Hinweise

  • Vorbereitung: Das Gemüse kann bereits am Vortag geschnitten werden, um die Zubereitungszeit am Kochtag zu verkürzen.
  • Pürieren: Für eine besonders feine Suppe kann diese durch ein Sieb gestrichen werden, nachdem sie püriert wurde.
  • Aufbewahrung: Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Sie eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren.
  • Würzung: Eine Prise Kümmel kann die Verdauung fördern und verleiht einen typisch deutschen Geschmack.

  vor 3 Tagen

• 28.07.2026

  Hähnchenbrust mit cremigem Wirsing und Petersilienkartoffeln

  Zubereitungszeit: ca. 30 min

  Erstmahlzeit: 2 Portionen

  Nährwert (ungefähre Schätzung pro Portion): 480 kcal, 45 g Eiweiß, 35 g Kohlenhydrate, 18 g Fett

  Zutaten

  Menge	Zutat
  Für 4 Personen: Mengen verdoppeln.
  2 Stk.	Hähnchenbrustfilet (je ca. 150-180g)
  1/2 Kopf	Wirsing (ca. 400g)
  300 g	Kartoffeln (festkochend)
  1 Stk.	Zwiebel
  1 Zehe	Knoblauch
  150 ml	Kochsahne (7-15% Fett) oder Creme fraîche light
  100 ml	Gemüsebrühe
  2 EL	Frische Petersilie, gehackt
  1 EL	Rapsöl oder Olivenöl
  n. B.	Salz, Pfeffer
  n. B.	Muskatnuss (gerieben)

  Zubereitung

  1. Kartoffeln kochen: Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser ca. 15-20 Minuten gar kochen. Abgießen und beiseitestellen.
  2. Wirsing vorbereiten: Wirsing putzen, äußere Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden. Die Blätter in feine Streifen schneiden und gründlich waschen.
  3. Hähnchenbrust anbraten: Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Hähnchenbrust darin von jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten (z.B. im Ofen bei 80°C).
  4. Wirsing dünsten: Im Bratfett der Hähnchenbrust (ggf. etwas Öl nachgeben) die gewürfelte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch glasig dünsten. Den Wirsing dazugeben und unter Rühren ca. 5-7 Minuten andünsten, bis er leicht zusammenfällt.
  5. Sauce zubereiten: Mit Gemüsebrühe und Kochsahne ablöschen. Kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Wirsing ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis er gar, aber noch bissfest ist. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
  6. Anrichten: Die gekochten Kartoffeln zur Hälfte der gehackten Petersilie geben, schwenken und leicht salzen. Hähnchenbrust in Scheiben schneiden. Den cremigen Wirsing auf zwei Tellern anrichten, die Hähnchenscheiben darauflegen und mit den Petersilienkartoffeln servieren. Mit restlicher frischer Petersilie bestreuen.

  Varianten & Anpassungen

  • Vegetarisch: Ersetzen Sie die Hähnchenbrust durch gebratenen Tofu, Halloumi oder vegetarische Filets.
  • Andere Kohlenhydrate: Statt Kartoffeln passen auch Vollkornreis, Spätzle oder Gnocchi.
  • Gemüsevielfalt: Fügen Sie dem Wirsing Möhrenstreifen oder Pilze hinzu.
  • Würziger: Eine Prise Chiliflocken oder etwas Senf in der Soße geben dem Gericht eine besondere Note.

  Schnell-Tipps & Hinweise

  • Vorbereitung: Kartoffeln können auch schon am Vortag gekocht werden, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
  • Wirsing bissfest: Achten Sie darauf, den Wirsing nicht zu lange zu kochen, damit er seine knackige Textur behält.
  • Aroma-Boost: Rösten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch wirklich gut an, bevor Sie den Wirsing hinzufügen, um mehr Geschmack zu entwickeln.
  vor 4 Tagen

• 27.07.2026

  Schwäbische Linsensuppe (schnelle Art)

  Zubereitungszeit: ca. 30 min

  Erstmahlzeit: 2–4 Portionen

  Nährwert (ungefähre Schätzung pro Portion): 520 kcal, 30 g Eiweiß, 60 g Kohlenhydrate, 18 g Fett

  Zutaten

  Menge	Zutat
  Für 4 Personen: Mengen verdoppeln.
  250 g	Tellerlinsen (aus der Dose, abgetropft und gespült)
  1	Zwiebel
  1	Knoblauchzehe
  1	Karotte (mittelgroß)
  1 Stange	Lauch (ca. 100 g)
  50 g	Staudensellerie (oder Knollensellerie)
  1 EL	Rapsöl oder Sonnenblumenöl
  750 ml	Gemüsebrühe
  1–2 EL	Apfelessig
  	Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  1 TL	Getrockneter Majoran
  1	Lorbeerblatt
  (optional) 2	Wiener Würstchen (oder Saitenwürstchen), in Scheiben geschnitten
  (optional) Etwas	Frische Petersilie, gehackt

  Zubereitung

  1. Gemüse vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Karotte, Lauch und Sellerie putzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
  2. Gemüse andünsten: Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten (ca. 2–3 min). Karotten, Lauch und Sellerie hinzufügen und weitere 5 min mitdünsten, bis das Gemüse leicht weich wird.
  3. Köcheln lassen: Mit Gemüsebrühe ablöschen. Majoran und Lorbeerblatt hinzufügen. Die Suppe aufkochen lassen und dann bei reduzierter Hitze etwa 10–12 min köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
  4. Linsen zugeben und abschmecken: Die abgetropften und gespülten Linsen in den Topf geben und kurz mit erhitzen. Die Würstchenscheiben (falls verwendet) ebenfalls hinzufügen und kurz erwärmen. Das Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe mit Apfelessig, Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Geschmack kann mehr Essig für eine kräftigere Säure hinzugefügt werden.
  5. Servieren: Die Linsensuppe heiß in tiefen Tellern servieren. Optional mit frischer Petersilie bestreuen. Dazu passen frisches Bauernbrot oder ein Schuss Kürbiskernöl.

  Varianten & Anpassungen

  • Fleischeinlage: Anstelle von Wiener Würstchen können auch geräucherte Speckwürfel (am Anfang anbraten) oder Kassler (später zugeben) verwendet werden.
  • Vegetarisch/Vegan: Für eine vegane Version einfach die Würstchen weglassen oder durch vegane Würstchen oder geräucherten Tofu ersetzen.
  • Gemüsevielfalt: Die Suppe lässt sich gut mit weiteren Gemüsesorten wie Kartoffelwürfeln (früh zugeben) oder Kohlrabi anreichern.
  • Säure: Statt Apfelessig kann auch Balsamico Essig oder ein Spritzer Zitronensaft für die nötige Frische sorgen.

  Schnell-Tipps & Hinweise

  • Linsen aus der Dose: Die Verwendung von Linsen aus der Dose spart viel Zeit, da sie nicht eingeweicht oder lange gekocht werden müssen. Achten Sie darauf, sie gut abzusspülen, um überschüssiges Salz und Konservierungsstoffe zu entfernen.
  • Vorbereitung: Wer es noch schneller mag, kann das Gemüse bereits am Vortag schneiden.
  • Beilagen: Traditionell wird Linsensuppe mit Spätzle oder Brot und einem Klecks Essig im Teller serviert. Ein einfacher grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
  • Aufbewahrung: Die Linsensuppe schmeckt oft am nächsten Tag noch besser, da die Aromen gut durchgezogen sind. Im Kühlschrank hält sie sich gut verschlossen 2–3 Tage.
  vor 5 Tagen