Rezeptvorschläge für KW: 34/2026

• 20.08.2026

  Kräuterquark mit Pellkartoffeln und buntem Salat

  Zubereitungszeit: ca. 25 min

  Erstmahlzeit: 2–4 Portionen

  Nährwert (ungefähre Schätzung pro Portion): 480 kcal, 20 g Eiweiß, 45 g Kohlenhydrate, 20 g Fett

  Zutaten

  Menge	Zutat
  Für 4 Personen: Mengen verdoppeln.
  500 g	Kleine festkochende Kartoffeln
  250 g	Magerquark (20% Fett oder weniger)
  3-4 EL	Milch oder Mineralwasser (nach Bedarf)
  1 Bund	Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Dill)
  1	Kleine Zwiebel oder 2 Frühlingszwiebeln
  1/2	Salatgurke
  2	Tomaten
  1	Paprika (rot oder gelb)
  1 Kopf	Grüner Salat (z.B. Lollo Rosso, Eichblatt)
  3 EL	Weißweinessig
  4 EL	Olivenöl
  1 TL	Senf (mittelscharf)
  Nach Geschmack	Salz, frisch gemahlener Pfeffer

  Zubereitung

  1. Die Kartoffeln gründlich waschen und als Pellkartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
  2. Während die Kartoffeln kochen, die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Zwiebel (oder Frühlingszwiebeln) schälen und sehr fein würfeln.
  3. Den Magerquark in eine Schüssel geben. Die gehackten Kräuter und Zwiebelwürfel hinzufügen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Nach und nach die Milch oder das Mineralwasser unterrühren, bis der Quark cremig ist.
  4. Für den Salat: Gurke, Tomaten und Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Blattsalat putzen, waschen und gründlich trocken schleudern.
  5. Ein Dressing zubereiten: Essig, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren, bis eine homogene Emulsion entsteht. Das Dressing über den vorbereiteten Salat geben und alles gut vermischen.
  6. Die Pellkartoffeln pellen (falls gewünscht) oder mit Schale servieren. Zusammen mit dem frisch zubereiteten Kräuterquark und dem knackigen Salat anrichten und genießen.

  Varianten & Anpassungen

  • Würziger: Eine gepresste Knoblauchzehe unter den Quark mischen für eine intensivere Note.
  • Vegan: Magerquark durch eine pflanzliche Quark-Alternative oder Seidentofu ersetzen.
  • Weitere Gemüsesorten: Radieschenscheiben, Karottenstreifen oder Avocadowürfel können den Salat geschmacklich und optisch bereichern.
  • Kräuter-Vielfalt: Je nach Saison und Vorliebe können andere frische Kräuter wie Kresse, Pimpinelle oder Bärlauch verwendet werden.
  • Protein-Boost: Für zusätzlichen Eiweißgenuss geräucherten Lachs oder gekochte Schinkenwürfel zum Kräuterquark servieren.

  Schnell-Tipps & Hinweise

  • Für eine noch schnellere Zubereitung können bereits gekochte Kartoffeln vom Vortag verwendet und kurz aufgewärmt werden.
  • Die Kartoffeln lassen sich leichter pellen, wenn man sie nach dem Abgießen kurz mit kaltem Wasser abschreckt.
  • Den Kräuterquark vor dem Servieren etwa 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
  • Achten Sie auf frische, saisonale Kräuter, da diese den besten Geschmack liefern.
  • Ein Schuss hochwertiges Leinöl im Quark erhöht den Gehalt an gesunden Omega-3-Fettsäuren.
  vor 8 Stunden

• 19.08.2026

  Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Kräuterquark

  Zubereitungszeit: ca. 30 min

  Erstmahlzeit: 2–4 Portionen

  Nährwert (ungefähre Schätzung pro Portion bei Zubereitung für 2 Personen): 450 kcal, 25 g Eiweiß, 60 g Kohlenhydrate, 10 g Fett

  Zutaten

  Menge	Zutat
  Für 4 Personen: Mengen verdoppeln.
  500 g	Kartoffeln (festkochend)
  1 EL	Rapsöl oder Olivenöl
  1	Zwiebel
  1 Zehe	Knoblauch (optional)
  1	Paprika (rot oder gelb)
  1	Zucchini (klein)
  100 g	Champignons (optional)
  Salz, Pfeffer	Nach Geschmack
  1/2 TL	Paprikapulver (edelsüß)
  250 g	Magerquark
  2 EL	Milch oder Mineralwasser
  1 Bund	Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)

  Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser bedecken, aufkochen und ca. 10-12 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Abgießen und gut abtropfen lassen.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika und Zucchini waschen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons putzen und vierteln.
  3. In einer großen Pfanne das Rapsöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Die vorgekochten Kartoffelwürfel dazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun braten, dabei gelegentlich wenden.
  4. Nach etwa 5-7 Minuten das restliche Gemüse (Paprika, Zucchini, Champignons) zu den Kartoffeln geben und alles weitere 5-8 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
  5. In der Zwischenzeit den Kräuterquark zubereiten: Magerquark in eine Schüssel geben. Die frischen Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zum Quark geben. Milch oder Mineralwasser einrühren, bis der Quark cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Kartoffel-Gemüse-Pfanne auf Tellern anrichten und mit einem großzügigen Klecks Kräuterquark servieren.

  Varianten & Anpassungen

  • Protein-Boost: Gebratene Hähnchenbruststreifen, Tofu-Würfel oder Spiegelei hinzufügen.
  • Gemüsevielfalt: Brokkoli, grüne Bohnen, Karottenwürfel oder Erbsen können je nach Saison und Vorliebe ergänzt werden.
  • Schärfe: Eine Prise Chiliflocken oder eine gehackte Chilischote mit dem Gemüse mitbraten.
  • Kräuterquark-Varianten: Mit etwas Zitronenabrieb, Meerrettich oder einer Prise Kreuzkümmel verfeinern.

  Schnell-Tipps & Hinweise

  • Vorkochen: Die Kartoffeln können bereits am Vortag gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
  • Fertige Kräuter: Im Notfall können auch tiefgekühlte Kräuter für den Quark verwendet werden.
  • Pfannenwahl: Eine große Pfanne oder ein Wok mit ausreichend Platz ist wichtig, damit das Gemüse brät und nicht kocht.
  • Reste verwerten: Bleiben Reste übrig, schmecken diese auch kalt als Salat oder können am nächsten Tag aufgewärmt werden.

  vor 1 Tag

• 18.08.2026

  Schnelle Linsen-Gemüsepfanne mit Feta

  Zubereitungszeit: ca. 35 min

  Erstmahlzeit: 2–4 Portionen

  Nährwert (ungefähre Schätzung pro Portion): 520 kcal, 30 g Eiweiß, 60 g Kohlenhydrate, 18 g Fett

  Zutaten

  Menge	Zutat
  Für 4 Personen: Mengen verdoppeln.
  1 EL	Olivenöl
  1	Zwiebel, mittelgroß
  2 Zehen	Knoblauch
  2	Karotten, mittelgroß
  1	rote Paprika
  125 g	getrocknete rote Linsen
  400 g	passierte Tomaten
  200 ml	Gemüsebrühe
  100 g	Babyspinat
  50 g	Feta
  ½ TL	Kreuzkümmel (Cumin)
  ½ TL	Paprikapulver edelsüß
  nach Geschmack	Salz und schwarzer Pfeffer
  etwas	frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

  Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und pressen oder fein hacken. Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls würfeln. Linsen in einem Sieb gründlich kalt abspülen.
  2. In einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln darin 2–3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch, Karotten und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten unter Rühren anbraten.
  3. Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben und kurz mitrösten, bis es duftet. Die abgespülten roten Linsen, passierte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut verrühren, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
  4. Die Pfanne abdecken und die Linsen ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde. Gelegentlich umrühren, damit nichts anhaftet.
  5. Sobald die Linsen gar sind, den Babyspinat portionsweise unterrühren, bis er zusammenfällt. Die Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Linsen-Gemüsepfanne auf Tellern anrichten. Den Feta darüber bröseln und mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.

  Varianten & Anpassungen

  • Vegan: Einfach den Feta weglassen oder durch eine vegane Feta-Alternative ersetzen.
  • Proteine: Für eine noch sättigendere Variante etwas gebratenes Hähnchenbrustfilet oder Tofu-Würfel hinzufügen.
  • Gemüsevielfalt: Gerne weiteres Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder Süßkartoffeln in Würfeln mitköcheln lassen.
  • Scharf: Eine Prise Chiliflocken oder eine kleine gehackte Chilischote am Anfang mit den Zwiebeln anbraten.

  Schnell-Tipps & Hinweise

  • Rote Linsen sind ideal für schnelle Gerichte, da sie keine Einweichzeit benötigen und schnell gar sind.
  • Für eine cremigere Konsistenz kann man einen kleinen Teil der Linsenpfanne pürieren und dann wieder unterrühren.
  • Die Pfanne schmeckt auch am nächsten Tag aufgewärmt hervorragend und ist somit ideal für Meal Prep.
  • Dazu passt eine Scheibe Vollkornbrot oder ein frischer grüner Salat.
  vor 2 Tagen

• 17.08.2026

  Schneller Linsen-Eintopf mit knackigen Würstchen

  Zubereitungszeit: ca. 25 min

  Erstmahlzeit: 2–4 Portionen

  Nährwert (ungefähre Schätzung pro Portion): 480 kcal, 28 g Eiweiß, 45 g Kohlenhydrate, 22 g Fett

  Zutaten

  Menge	Zutat
  Für 4 Personen: Mengen verdoppeln.
  1 EL	Olivenöl oder Rapsöl
  1	Zwiebel, mittelgroß
  2 Zehen	Knoblauch
  1	Karotte, mittelgroß
  1 Stange	Staudensellerie
  1 Stange	Lauch (heller Teil)
  2 EL	Tomatenmark
  800 ml	Gemüsebrühe
  1 Dose (400 g Abtropfgewicht)	Linsen (z.B. Berglinsen oder Tellerlinsen), gekocht
  2	Lorbeerblätter
  200 g	Würstchen (z.B. Wiener, Frankfurter, Geflügelwürstchen oder vegane Alternative)
  2 EL	Apfelessig
  1 TL	Senf (mittelscharf)
  Salz, Pfeffer	zum Abschmecken
  Frische Petersilie	zum Garnieren

  Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Karotte, Sellerie und Lauch putzen und in kleine Würfel bzw. feine Ringe schneiden. Die Linsen in einem Sieb abgießen und gründlich abspülen.
  2. In einem großen Topf das Öl erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten, dann Knoblauch, Karotten, Sellerie und Lauch hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weicher ist.
  3. Das Tomatenmark einrühren und für eine Minute mitrösten, dabei ständig rühren, damit es nicht anbrennt. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die abgetropften Linsen sowie die Lorbeerblätter hinzufügen. Alles aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  4. Währenddessen die Würstchen in Scheiben schneiden. Nach den 10 Minuten Kochzeit die Würstchen in den Eintopf geben und weitere 5 Minuten mitköcheln lassen, bis sie gar sind.
  5. Die Lorbeerblätter entfernen. Den Eintopf mit Apfelessig und Senf abschmecken. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Nach Belieben etwas mehr Essig oder Senf hinzufügen.
  6. Den Linsen-Eintopf auf Teller verteilen und vor dem Servieren mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen. Dazu passt frisches Brot.

  Varianten & Anpassungen

  • Vegetarisch/Vegan: Ersetzen Sie die Würstchen durch geräucherten Tofu oder weglassen Sie sie ganz. Achten Sie auf eine vegane Gemüsebrühe.
  • Mehr Gemüse: Fügen Sie gewürfelte Kartoffeln, Süßkartoffeln oder Spinat hinzu. Kartoffeln sollten zusammen mit den Linsen gekocht werden, Spinat erst am Schluss unterheben.
  • Schärfe: Eine Prise Chili-Flocken oder eine klein geschnittene Chilischote beim Anbraten der Zwiebeln sorgt für eine angenehme Schärfe.
  • Kräuter: Frischer Majoran oder Thymian passen hervorragend zu Linsen.

  Schnell-Tipps & Hinweise

  • Vorkochen: Der Linsen-Eintopf schmeckt oft am besten, wenn er einen Tag durchgezogen ist. Er lässt sich hervorragend vorkochen und hält sich gut gekühlt 2-3 Tage.
  • Säure-Kick: Ein kleiner Schuss Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann den Geschmack noch abrunden und frischer wirken lassen.
  • Beilage: Ein Klecks Schmand oder Crème fraîche kann den Eintopf cremiger machen.

  Nährwertangaben (ungefähre Schätzung pro Portion)

  Nährwert	Menge
  Kalorien	480 kcal
  Eiweiß	28 g
  Kohlenhydrate	45 g
  Fett	22 g

  vor 3 Tagen